Awoṣe | Agbara (kw) | Agbara (t/h) |
JZJ350 | 5 | 10-15 |
Lakoko ilana isokan, awọn ọlọjẹ ti kii-gluten tun ṣe awọn polima nẹtiwọki pẹlu agbara alailagbara pupọ. Nigbati nẹtiwọki giluteni ba ṣẹda, wọn wọ awọn ela nẹtiwọki ti a ṣẹda nipasẹ awọn polima glutenin. Awọn ifunmọ covalent ti ko lagbara ati awọn ibaraenisepo hydrophobic laarin wọn ati nẹtiwọọki giluteni. Akawe pẹlu Starch jẹ soro lati w kuro.
Eyi ti o gbajumo ni lilo ninu awọn processing ti alikama, sitashi isediwon.